Rzodkiewka, rzodkiew i rzepa należą do grupy warzyw rzepowatych, które są bardzo wrażliwe na niedobór wody. Związane jest to przede wszystkim z płytkim systemem korzeniowym, którego główna masa sięga do 20-30 cm w głąb ziemi. Obfity plon można uzyskać jedynie przy odpowiedniej wilgotności gleby. Niedobór wody w glebie może powodować pogorszenie smaku oraz gąbczaste zgrubienia na roślinie.
Wilgotność gleby w uprawie rzodkiewki nie powinna sięgać poniżej 75-80% PPW, a potencjał wodny nie powinien spadać poniżej -30 kPa. Okres dużego zapotrzebowania na wodę przypada od początku grubienia korzeni aż do zbioru.
Nadmiar wody może spowodować pękanie lub wodnistość, a także przerost liści.